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Qu’est-ce que la qualité du vin ?

Au-delà du fait qu’un vin dégusté plaît ou ne plaît pas à celui qui le goûte et cela doit rester le critère principal, il y a des critères objectifs qui vont nous permettre de juger de la qualité d’un vin.

  • L’équilibre des éléments du vin (par exemple l’acidité qui peut venir équilibrer le sucre, les saveurs fruitées qui peuvent contrebalancer la sensation d’alcool).
  • L’intensité aromatique des arômes, plus ou moins identifiables
  • La complexité des arômes et des saveurs mais aussi leur précision
  • La longueur en bouche sur des sensations agréables

Apprendre à déguster et à apprécier le vin selon ces critères objectifs est à la portée d’un grand nombre et il est étonnant de voir combien chacun peut progresser en dégustant consciemment.

Avec l’entraînement on apprend à repérer les défauts et les qualités des vins dégustés et à aiguiser son jugement.

A propos

Corinne Anderson L'atelier du Vin

L’atelier du vin

Cave à Panissières et dégustation de vins sélectionnés par mes soins et découverte de nombreuses informations dans ce blog.

Dégustation de vin
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